madai@madai-sushi.com
Take out: 0916022099
Pavlinska 9, 42000 Varaždin

Ne primamo rezervacije.

RADNO VRIJEME

Pon – Zatvoreno
Uto – Čet  11:00 – 22:00
Pet – Sub  12:00 – 23:00
Ned – 12:00 – 22:00

Značenje

MADAI

U svijetu brzih zalogaja biramo preciznost.<br /> U gradu koji cijeni estetiku biramo jednostavnost.</p> <p>Ne vjerujemo u pretjerivanje — vjerujemo u balans.<br /> Svaki rez, svaki roll i svaki okus postoji s razlogom.</p> <p>Ime MADAI danas izgovara se lako.<br /> Postalo je postapalica.<br /> Ali nije nastalo slučajno.</p> <p>Madai, japanski pagar, riba je od koje su nastali prvi sushi zalogaji.<br /> Simbol početka, jednostavnosti i poštovanja prema sastojku.</p> <p>Inspirirani Japanom, ali oblikovani karakterom Varaždina,<br /> stvaramo sushi koji nije trend, nego stav.</p> <p>Mali prostor, fokusirana energija, iskren craft.</p> <p>Poštujemo sastojke.<br /> Poštujemo goste.<br /> Poštujemo trenutak za stolom.</p> <p>MADAI nije samo mjesto gdje se jede sushi.<br /> To je susret kulture, ritma i okusa<br /> u gradu koji razumije detalje.

Značenje

MADAI

Madai, naš zaštitni znak, nije poštapalica, a nije ni samo riba. Ona predstavlja kulinarski simbol japanske kuhinje, poštovan diljem Jadranskog mora i šire. Upravo je od nje napravljen prvi sushi. Svojom živopisnom crvenom bojom, koja simbolizira sreću, riba Madai (pagar) utjelovljuje duh slavlja i radosti. Pozivamo vas da istražite nježne okuse, mekanu teksturu i bogat nutritivni sadržaj koji ovu ribu čine temeljem našeg jelovnika

NIGIRI

Jedna od najčišćih i najtradicionalnijih manifestacija japanskog sushija. Nigiri je mala kuglica riže s komadićem sirove ribe na vrhu.

Uramaki

Značenje imena doslovno je ``izvrnuta`` rolica. Moglo bi ga se definirati kao ``buntovnička rolica`` jer ide protiv uobičajene norme zamotavanja rolice riže izvana.

Hosomaki

Mala sushi rolica napravljena s jednim punjenjem. ``Hoso`` na japanskom znači tanko, a ``maki`` znači rolica, pa riječ zajedno doslovno znači ``tanka rolica``.

NIGIRI

Jedna od najčišćih i najtradicionalnijih manifestacija japanskog sushija. Nigiri je mala kuglica riže s komadićem sirove ribe na vrhu.

Uramaki

Značenje imena doslovno je ``izvrnuta`` rolica. Moglo bi ga se definirati kao ``buntovnička rolica`` jer ide protiv uobičajene norme zamotavanja rolice riže izvana.

Hosomaki

Mala sushi rolica napravljena s jednim punjenjem. ``Hoso`` na japanskom znači tanko, a ``maki`` znači rolica, pa riječ zajedno doslovno znači ``tanka rolica``.

CHEF PATRON

Mladen Križanović

Naš sushi chef s 10 godina iskustva certificiran je od prestižne Tokyo Sushi Academy (TSA). Radio je na svim razinama proizvodnje sushija, uključujući catering, supermarkete, industrijsku proizvodnju, a la carte usluge i evente. Predavač je na Aspira fakultetu, gdje vodi kolegij o svjetskim kuhinjama, s naglaskom na sushi radionice. Poznat je po prezentacijskom kuhanju za brendove kao što su Scotti, Kikkoman i Cromaris, demonstrirajući vrhunsku tehniku i strast prema sushi umjetnosti.

CHEF PATRON

Mladen Križanović

Naš sushi chef s 10 godina iskustva certificiran je od prestižne Tokyo Sushi Academy (TSA). Radio je na svim razinama proizvodnje sushija, uključujući catering, supermarkete, industrijsku proizvodnju, a la carte usluge i evente. Predavač je na Aspira fakultetu, gdje vodi kolegij o svjetskim kuhinjama, s naglaskom na sushi radionice. Poznat je po prezentacijskom kuhanju za brendove kao što su Scotti, Kikkoman i Cromaris, demonstrirajući vrhunsku tehniku i strast prema sushi umjetnosti.

Section Title Image
MENU

MADAI SUSHI MENU